aif.ru counter
Екатерина Евсеева 0 8262

«Мы наедаем свои проблемы». Нутрициолог о диетах и «пищевом пьянстве»

Чем грозит резкое похудение, откуда берется ночной голод и каким должен быть правильный рацион, «АиФ в Твери» рассказал специалист по питанию.

«Люди оправдывают свои слабости. Но это по молодости организм прощает нам сладости, копчёности и соления! С годами же накопленные калории приводят к серьёзным проблемам», - уверен нутрициолог (специалист по питанию), профессор кафедры Тверского медицинского университета Николай Кириленко.

О здоровом питании и стройной фигуре, как правило, вспоминают перед летом. На самом деле заботиться о своём рационе нужно круглый год. Как это делать правильно, Николай Кириленко рассказал в интервью «АиФ в Твери».

Шире талия - ближе инфаркт

Екатерина Евсеева, «АиФ в Твери»: Николай Петрович, лишний вес многие не считают проблемой, а борьбу с ним воспринимают как дань моде. Вы с этим согласны?

нутрициолог (специалист по питанию), профессор кафедры Тверского медицинского университета Николай Кириленко.
Нутрициолог (специалист по питанию), профессор кафедры Тверского медицинского университета Николай Кириленко. Фото: Из личного архива/ Николай Кириленко

Николай Кириленко: У нас много полных людей, в том числе страдающих ожирением. Почти всегда эта болезнь вызвана безволием человека. У россиян слишком хороший аппетит. Едим много, энергии тратим мало. А калории-то копятся! Вместе со студентами-медиками мы реализуем в Твери проект по профилактике заболеваний, обследуем посетителей торговых центров. За несколько месяцев проверили здоровье около 1200 человек. Ещё раз подтвердили, что с возрастом у людей стремительно растут патологии. Если в 20 лет большинство показателей находится в норме, то после 40 лет у многих уже сахарный диабет, повышенный холестерин, гипертония, нарушение сердечного ритма. Возрастает риск инфарктов. Во многом виной тому - лишний вес. Жировые образования требуют дополнительного кровоснабжения, а значит, увеличивают нагрузку на сердце. При этом пациенту часто трудно объяснить, что причина его болезней - в неправильном питании. Он говорит: «А я всю жизнь так ел». Но в том-то и дело, что характер питания сказывается на организме через годы и даже десятилетия!

- Где тот порог, когда пора срочно браться за фигуру?

- Следите за индексом массы тела (индекс Кетле). Высчитать его просто. Разделите ваш вес два раза на рост в метрах. Например: ваш вес - 60 кг, рост - 1,63 м. Надо 60 разделить на 1,63 и ещё раз на 1,63 и получается 22,6. Нормой считается индекс от 18,5 до 24,9. Всё, что выше него, говорит об избыточном весе. Индекс больше 30 означает ожирение. Впрочем, будьте внимательны и в том случае, если показатель ниже указанных границ. Дефицит массы тела - не меньший риск для организма. Это негативно сказывается на костной системе.

Ничего лишнего!

- Как на вес влияет качество современной пищи?

- Мы - то, что мы едим. Сегодня во многие продукты добавляются усилители вкуса. В Европе в магазинах уже внедряют систему пищевого светофора, чтобы мотивировать людей правильно питаться. Зелёными ценниками помечают полезные продукты, красными - вредные. У нас же, напротив, внимание привлекают к чипсам, колбасам, кондитерским изделиям. Производителей не интересует ваше здоровье, им главное продать. Между тем, продукты, что я перечислил, вообще категорически не рекомендуется есть. Организм в них не нуждается. Мы их употребляем, идя на поводу у вкусовых привычек. Существует даже такое понятие, как «пищевое пьянство».

- Как правильно питаться и не переедать?

- Придерживайтесь пирамиды здорового питания, которую разработала Всемирная организация здоровья. В её нижней, зелёной, части отмечены продукты растительного происхождения. Их нужно потреблять ежедневно. Посередине, жёлтая часть, - продукты животного происхождения. Их употребляйте в умеренных количествах. На вершине пирамиды, красная часть, - то, что следует исключить из рациона: например, сахар и кондитерские изделия. И бабушкам скажите, чтобы не пичкали ваших детей этой ерундой. Калорий в таких продуктах много, а пищевой ценности - ноль.

Попробуйте изменить свой рацион. Включите в него крупы. Ежедневно съедайте хотя бы 100 граммов мяса, через день в меню должна присутствовать рыба. Только тушите эти продукты, а не жарьте. Употребляйте каждый день по 400 граммов овощей и фруктов - и не за один приём пищи, а в течение всего дня. Сладкое замените сухофруктами, мёдом, свежими или замороженными ягодами (без сахара). Многие диетологи советуют завести пищевой дневник и ежедневно записывать всё, что едите. Также возьмите за привычку взвешиваться каждое утро. Если едите три раза в день, распределите калорийность так, чтобы 30% приходилось на завтрак, 50% - на обед и 20% - на ужин.

Пропускать вечерний приём пищи неправильно. Именно так и возникают проблемы, связанные с ночным голодом, срывами и походами к холодильнику. Сделайте ужин лёгким, за два часа до сна пейте кефир.

- Почему за фигурой у нас следят преимущественно женщины? Ведь мужчин животы тоже не красят!

- Количество мужчин и женщин, страдающих избыточным весом, примерно одинаковое. И почти у каждого, поверьте, есть желание похудеть, но дальше мечтаний дело не заходит. Люди оправдывают своё безволие: «Вот если заболею, тогда и поговорим». При этом женщинам, на мой взгляд, легче взяться за фигуру. Всё-таки внимание к своему внешнему виду в них заложено природой. Мужики же рассуждают: «О чём мне волноваться? Я уже семейный, меня супруга и таким принимает». Посмотрите, большинство пар перед свадьбой носили 46-48-й размер одежды, через несколько лет брака - 54-й. Откуда всё только берётся! Мы наедаем свои проблемы. И не надо говорить, что неожиданно нарушился обмен веществ.

- Спасение от лишнего веса - диеты. Каких только нет: Дюкана, цветная, кремлёвская и т.д. Но эффект от них почему-то временный!

- Да ещё и вредный для здоровья. Практически любая диета основывается на исключении из рациона углеводов. Но нельзя питаться одними белками! Это удар по почкам, нарушение азотистого обмена. Диеты для похудения также приводят к скрытому голоду, то есть нехватке витаминов и минералов. Человек ест пищу, которая не соответствует его потребностям в питательных веществах. При этом скрытый голод, как и обычный, часто заставляет нас переедать. Организм пытается восполнить недостаток полезных веществ, увеличив объём пищи. Залог здоровья - сбалансированное питание. Бороться за это нужно каждый день, а не готовить тело к определённому событию. Резкое похудение неизвестно чем обернётся. Можно даже попасть на операционный стол с желудочным кровотечением. Оно вам надо? Худеть надо плавно - на 3-4 кг в месяц.

Табу от генетики

- Могут ли россияне рассчитывать на бесплатную помощь диетологов?

Кстати
Прежде чем съесть конфету, попробуйте отвлечь себя: например, сделайте 20-30 приседаний или выпейте стакан воды. Если уж совсем невмоготу, позвольте себе немного сладкого. Но в меру!
- К сожалению, в Тверском регионе, где я живу и работаю, недостаточно развита государственная служба по правильному питанию. Большинство диетологов в государственных больницах занимаются исключительно разработкой меню для пациентов стационара. А клинические специалисты есть лишь в частных центрах. При этом диетология и нутрициология за последние годы шагнули далеко вперёд. Набирает обороты нутригенетика. Это направление позволяет узнать, какие продукты человеку противопоказаны по природе. Например, половине населения, с точки зрения генетики, вреден кофе. Но ведь об этом почти никто не знает! Надеюсь, данное направление со временем будет развиваться в регионах. Всё-таки от питания напрямую зависит здоровье будущих поколений.

Загрузка...
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. Где в Твери купить елку?
  2. Как написать письмо Деду Морозу в Твери?
  3. Мастер-класс. Как изготовить ватную игрушку на елку в старинной технике
  4. Можно ли продать квартиру, находящуюся в ипотеке?
  5. Во дворах многоквартирных домов Твери снесут гаражи?
  6. Какие районы Тверской области будут газифицированы в 2019 году?
  7. Как отдыхаем на Новый 2019 год?
  8. Когда начнется Рождественский пост в 2018 году?
  9. Можно ли многодетным семьям бесплатно парковаться в центре Твери?
  10. Как с билетом на обычную электричку проехаться на «Ласточке»?
  11. Где в Твери можно быстро зарегистрироваться в качестве ИП?
  12. Как попасть в запасники Тверской областной картинной галереи?
  13. Как определить поддельную купюру?
Самое интересное в регионах

Как Вы защищаетесь от гриппа и ОРВИ?